16 Eylül 2014 Salı

İTALYAN SALATASI VE KAHVALTI İÇİN GONCA GÜL SALAMLAR






MALZEMELER
3 adet havuç
3 adet patates
250 gr. iç bezelye
 8-10 dilim jambon ,füme dil veya salam
8-10 adet kornişon turşu
Yarım su bardağı mayonez
Tuz

YAPILIŞI
Havuçların üzerini bir bıçak yardımıyla kazıyın
Bezelye iriliğinde doğrayın
Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra onları da bezelye iriliğinde doğrayın
Sıcak suda bezelyeleri, havuçları ve patatesleri yumuşayana kadar haşlayın
Suyunu süzerek başka bir kaba aktarıp soğumasını bekleyin
Jambon,füme dilini  veya salamı ince uzun dilimler halinde doğrayın
Sebzelerin üzerine ekleyin
Küçük doğranmış kornişon turşu ve mayonezle karıştırarak servis yapın

AFİYET OLSUN 


GONCA GÜL SALAMIN YAPILIŞI
Gonca Gül Salamlar  kahvaltınızda  sofranızın şık durması için bir alternatif.Yapılışı çok basit ,görselliği tavan yapan bir sunum bence.Şimdi  köy biberi değimiz biberleri saplarından 2 parmak aşağı kesiniz. İçindeki çekirdekleri temizleyin.Makas ile onlara çanak görüntüsü için zik,zaklar oluşturun.İstediğiniz salam veya jambon ne olursa  olsun.Jambonu ikiye katlayın sonra  yaprak sarar gibi sarıp biberin içine yerleştirin. Sunum tamamen size kalmış .İşte bu kadar.
AFİYET OLSUN

15 Eylül 2014 Pazartesi

TİRAMİSU PASTA




Malzemeler:
Kreması:
3 su bardağı süt
1 yumurta
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Şurubu:
1 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı toz şeker
Bazı için 200 gr kedi dili bisküvi (eğer bulamazsanız hazır çikolatalı kekleri de kullanabilirsiniz, alt parçayı şurupla ıslatıp kremayı ekleyip üst parçayı kapatıp tekrar krema sürüp, üzerine kakao serpebilirsiniz)
Üzerini süslemek için de 2 tatlı kaşığı kakao
Hazırlanması:
Vanilya dışındaki tüm malzemeleri orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından vanilyayı da ekleyerek mikserle çırparak homojen bir krema elde edin. Kedi dili bisküvilerini kullanmak istediğiniz kalıbınıza dizin,Kedi Dillerini sıcak su, kahve ve şeker ile hazırlamış olduğunuz şurup ile ıslatın. Bisküvilerin üzerini kapatacak kadar kremayı üzerilerine dökerek bıçak yardımı ile  sıvayın, ardından ikinci kat bisküvilerinizi dizin ve aynı işlemleri; şurupla ıslatma ve krema  ile sıvamayı, uygulayın. Üzerine 2 tatlı kaşığı kakaoyu bir süzgeç yardımı ile yavaşça eleyin. Bir süre dolapta beklettikten sonra servis yapın.
AFİYET OLSUN


13 Eylül 2014 Cumartesi

SİMİT PİZZA




Merhabalar yarın pazar öbür gün okullar açılıyor .Koskoca bir yaz geldi geçti.Yeni eğitim yılı başlıyor.Öğrencilerimize zihin açıklığı öğretmenlerimize de çok büyük sabırlar diliyorum.
Evet  güloannemutfağında yarın  çocuklarımızı biraz şimartmak için  şöyle ağızlarına laik bir tarif vermek istedim .
SİMİT PAZZA

MALZEMELER
2 adet simit
1 adet büyük domates
2 adet yeşil biber 
Yağlı beyaz peynir ve kaşar dilim
ÜZERİ İÇİN
5-1o adet yeşil zeytin
1/2 çay bardağı mısır 
SOS İÇİN
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber  
 





YAPILIŞI
Simitleri dört parçaya bölün. Her parçayı da boydan iki kesin.Domatesleri dilimleyin. Biberleri dörde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.Kaşar peyniri ve beyaz peyniri ince  dilimleyin. Uygun bir fırın kabına simit , domates, biber ve peyniri sırası ile malzeme bitene kadar dizin. Ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırın. Simitlerin üzerine dökün,İnce dilimlenmiş biberli yeşil zeytin ve mısırlarıda üzerine eşit şekilde serpin. 180 C’ de 20-25 dk pişirin.
Çıkınca üzerine maydanoz serperek servis yapın.
AFİYET OLSUN

Orijinal tarif Burda.

12 Eylül 2014 Cuma

DAMLA SAKIZLI PUDİNGLİ KURABİYE



1/2 çay bardağı sıvı margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket toz damla sakızlı puding

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Derin bir kaba yumurtayı kırın.Yağları katın.Daha sonra toz pudingi ekleyin.Kabartma tozu ve vanilyayı katıp unu azar azar eleyerek ilave edin.Bu karışım ele yapışmayacak kıvama gelince hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp veya kurabiye kalıplarla şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün.Altı hafif pembeleşince çıkarın

AFİYET OLSUN


10 Eylül 2014 Çarşamba

KAPARİLİ SEBZELİ SUFLE BÖREK

 






Günaydın  Bugün Güloanne Mutfakta yine yepyeni bir tarif ,çok beğeneceğiniz, nefis ve lezzetli bir sufle böreğim var. 

MALZEMELER

3 adet yufka
500 gr süt
3 adet yumurta
1/2 su bar. sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
10 adet sosis veya sucuk veya her ikisi de
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil dolmalık biber
1 orta boy kabak
1 adet havuç
2 yemek kşğ kapari
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Üzeri için
Susam-Çörek otu

YAPILIŞI

İlk önce bütün sebzeler yıkanıp çekirdekleri çıkarılıp kurulandıktan sonra mümkün oldukça julyen doğramaya özen gösteriniz.Çukur bir kaba yumurtaları kırıp iyice çırpın.Sırasıyla yağ,süt,tereyağı eritmeden koyup yumurtayla beraber karıştırın.Yufkaları gelişi güzel parçalara bölüp harçlı kabın içine koyun. Julyen doğranmış tüm sebze ve sosislerde ekleyip iyice karıştırın.Hafif yağlanmış fırın kabına döküp 180 önceden ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirin.Dilimleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN 

8 Eylül 2014 Pazartesi

GÜLLÜOĞULU İLE TADIM GÜNLERİ





Ankara Blogger yazarları , Güllüoğlu 'nun davetlisi olarak Branç da  ,  Sır ve şifa dolu saray içeceklerini  tadım  ve tanımak için  tekrar bir araya gelme fırsatını buldular.Uzun uzun konuşup ,sohbet  etme fırsatını bulduk.
Ev sahibi Fatih Güllüoğlu bize hoş geldin  ve orada bulunmamızın asıl sebebi hakkında küçük bir konuşma yaptıktan sonra


bizde bir birimizi çok özlemiş olduğumuz Blogger arkadaşlarla güzel sohbetler eşliğinde  Öncelikle güzel bir kahvaltıyla başladık




  Güllüoğlu markasının 143 yıllık gücüyle ve profesyonel bir ekiple gerçekleştirdikleri iki senelik zorlu ve çaba sonrası asırların ardında  saklanmış bir Osmanlı saray efsanesini geri döndürdüler.Hemde bugünün beklentilerine göre yeniden yorumlanmış inovatif bir içecek olarak evimize hatta davet masalarımızda yerini aldı bile.

Fotoğraf: Ve tadim baslasin #osmanliserbetleri #ankaraliblogger #bloggers #turkishdrink #turkishblogger #osmanliserbetlerinitadiyoruz

Şimdi :
Saflığı kaybolmamış meyve özleri.bitki kök ve tohumlarından elde edilen bu saray içecekleri her hangi bir arıtmaya uğramadan hazırlanan, kimyasal işlemden geçmeden, tamamen doğal yöntemlerle üretilen, içlerinde ilave koruyucu maddeler ve yapay aromalar konulmadan özenle şişelenen bu içecekleri hangimiz almayız. Gazlı içeceklerin ne kadar zararlı ve nasıl üretildiğini hepimiz biliyoruz.Tamamen doğal yöntemlerle üretilen bu şerbetleri, Çoluk ve çocuklarımıza hatta  konuklarımıza  güvenle  neden ikram etmeyelim ki

Öyle ise ;
Bizlere bu muhteşem saray içeceği '' Hayatımıza nice yıllar ve mutluluklar eklensin''  diye Güllüoğlu tarafından sunulmuşsa Bizlerde  o zaman Sultan olmanın keyfini doya doya yaşayalım.
 Güllüoğlu şimdilik piyasalara 6 ürünle yeniden merhaba dedi.









Bunlardan GENÇLİK RÜZGARI


 Kara üzüm çekirdeği ve yağı ile ezilerek sıkılmış, genç nesilin hoşlanacağı bir lezzete dönüşmesi için çilek ile karıştırılmış.Güçlü kuvvetli olsun diye badem içi ile takviye edilmiş.Gençlere ve genç kalmak isteyenlere sunulmuş.

SARAY SEFASI
Zengin meyvelerin ve çiçeklerin.bitki kök ve tohumlarını bir araya getirerek ve bunların tatlarının,kokularının ve renklerinin tek bir lezzette sunulması için hazırlanmış. Bu saray içeceği Yemek geçişlerinde damaktaki tadı nötr hale getirmesi için  yemeği bir lezzet şölenine dönüştürüyor.

DEMİRHİNDİ ŞERBETİ



Hindistan'dan gelen egzotik Demirhindi meyvesi ve onlarca baharatla ürettikleri bu şerbet, bitkin düşmüş vücuda güç ve enerji versin diye .Yemeklerden sonra içildiğinde damağa özgün,nefis bir tat bıraktığı gibi mideyi de rahatlıyor.

HÜNKAR SEFASI




  Padişahların mutlu yaşamalarına katkı sağlasın diye her akşam yatağa girmeden önce içmeyi tercih ettikleri bir içecekmiş..Tek başına bile yeterli derecede afrodizyak özelliği taşıyan Hurma özü ve tatlandırılmış.İlave şeker kullanılmamış.Çeşitli meyve ve bitki köklerinin nefis bir uyumu yüksek enerjili klas bir içecektir.

KIZILCIK ŞERBETİ



Vitamin ve minareli bakımından son derece zengin kızılcık şerbeti aynı zamanda  güçlü bir antioksidan özelliğine sahip.Yemeklerde de eşlik edilebilen ve daha çok hanımların tercih ettikleri zarif,mayhoş bir lezzet.

CAN-I CİHAN

Tamamen şekersiz olarak üretilmiş .Güney Amerika yerlilerinin şeker otu olarak adlandırdıkları stevia Rebudiana bitkisinin yapraklarından elde edilen öz ile tatlandırılmış.Çiçek tozu baharat ve meyvelerin bir araya geldiği güçlü kokusu ve aromasıyla baştan  çıkartan bu lezzetli içeceği şekerden kaçınan herkes gönül rahatlığıyla tüketebilirler.

Bu sağlıklı içecekleri mutlaka  deneyiniz.

KİŞNİŞLİ ,HARDALLI, MAYONEZLİ, BOL SEBZELİ FIRINDA SOSLU ÇİPURA



Günaydın Güloannemutfağında bugün;
Şu sıralar  hazır balık mevsimi açılmışken  farklı malzemelerle şöyle , tadı ve lezzeti ile damaklara show yaptıracak kadar nefis  bir balık tarifi vereyim dedim.Benden söylemesi denemek sizden


MALZEMELER
 Kişi sayısına göre Çipura Balık  
(Benim iki tane) ona göre malzemeleri vereceğim.
1/2   kahve fincan zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Hardal
1 tatlı kaşığı Mayonez
Maydanoz
1 çay kaşığı toz kişniş
Tuz
Karabiber_Pul biber-Tuz
1 limon suyu
Defte yaprağı
Domates
Sivri biber
Kuru soğan
Tere yağı



YAPILIŞI

Temizlediğiniz çipuraların her iki yüzeyine ikişer derin çizik atın,tuzlayın.
 z.yağı, hardal ve mayonez,  limon  suyu, kişniş, karabiber,pul biberi karıştırıp çupraların içine dışına iyice yedirin. 
ve 1 saat dolapta dinlendirin. fırın tepsisini yağlayıp ,tabanına defne yaprağı sererek balıkları dizin. halka doğranmış bol soğan,dilim domates,sivri biber ve bol maydanoz koyarak üzerini folyo ile kapatıp 200 derece fırına verin. 30 dk sonra fırının üst ızgarasını açarak, folyoyu çıkartıp üzerine dilim tereyağı serpiştirerek ızgarada kızarana dek kurutmadan pişirin. 

Bol yeşillik  veya mevsim salata eşliğinde servis yapın.
AFİYET OLSUN 

6 Eylül 2014 Cumartesi

SALÇALI PİLELİ KREP


MALZEMELER

2 adet yumurta
1  çay bardağı süt
8-10 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
 tuz
1 çay kaşığı salça 
 
1 küçük kase peynir
1/2 maydanoz
YAPILIŞI
yumurta,un,süt ,tuz ve zeytinyağı ve salça çırpıcı ile çırpılır.T
ava ilk krep için çok az yağlanır.Diğerleri için yağlanma istemez. Küçük bir sos kepçesi ile  krep ısıtılmış tavaya dökülür.Tava sallanarak yayılmasını sağlanır  .Arkalı önlü pişirilir. Bir kapta peynirler maydanoz eklenerek karıştırılır. Pişen kreplerin tam ortasına bir tatlı kaşığı kadar peynirli harç konur. Krep karşılıklı birleştirilir. Kürdan ile  krepin bir ucundan başlayarak pile  yaparak kürdana geçirilir.  
AFİYET OLSUN
 

4 Eylül 2014 Perşembe

KOKOŞ MANTI










Okuma Listelerinde resim görünmediğinden  şeklini ve yapıp aşamalarını görmek için mutlaka bloka uğrayınız derim.
Günaydın dostlar,Bugün güloannemutfağın da Sizlerde gördüğünüz gibi  hem göze hem damaklara havasını atan çok havalı kokoş mu kokoş bir o kadarda  lezzetli, çok yeni bir tarif var. 
KOKOŞ MANTI

MALZEMELER
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
300 kg. kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz,karabiber, kırmızı biber


Yoğurtlu Sos İçin:

5-6 yemek kaşığı yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz, toz kırmızı biber 

YAPILIŞI

İç harcı hazırlamak üzere soğan ince rendelenir bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ içerisinde soğan kavrulur kıymada kavrulur tuz ve baharatlar eklenerek ocaktan alınır. Bu arada ilk yufka tezgaha serilerek, kenarları çıkarılarak kare haline getirilir.( kenardan çıkan yufkalara ya hazırlanan kıymalı harçtan yada peynir konularak sigara böreği gibi sarıp kızartabilirsiniz.)Kare oluşan yufkayı Dört parmak genişliğinde uzun şeritler kesilir her bir parçanın üzerine hazırlanan kıymalı harçtan paylaştırılır ve bir tarafı diğer tarafıyla birleştirilir.Mutfak makası ile yufkalar kıyma kısmına kadar kırpılır.(İnce çentikler atılır) Resimde görüldüğü gibi En ucundan başlayarak rulo şeklinde sarılır. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. Kızdırılmış sıvı yağ içerinde çentikli kısımlar aşağıya gelecek şekilde nar gibi kızartılır. Bu arada sarımsaklı yoğurt sosu hazırlanır. Küçük bir sos tenceresinde tereyağı kızdırılır kırmızı biber ilave edilir. Börekler kızartıldıktan sonra çıktığında yoğurt sos ve kırmızı biberli sos dökülerek sıcak olarak servis edilir.
Not Fırında da pişirebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Bu tarif tamamen arkadaşım TC Aytop Soydan'a aittir. GÖRSELDE VE DAMAKTA İZ BIRAKAN TADLAR  'a çok teşekkür ederim. 

3 Eylül 2014 Çarşamba

MISIR USULÜ BULGURLU TATLI




 Bugün güloanne mutfağında  Mısır Ülkemizden çok farklı fakat kendine göre lezzeti içinde saklı çok kolay  hemde çok hafif bir tatlımız var. 
 
MALZEMELER 
1 Bardak Duru Köftelik Bulgur
1 bardak su
2 bardak süt
1 bardak şeker
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Köftelik Bulgur yumuşadığında yani piştiğinde, tatlıyı servis tabağına alın ve önce oda sıcaklığında bekletin daha sonra buzdolabında soğutun.
Not: Tatlınızın az akışkan kıvamda olması, tatlınıza ayrı bir lezzet katacaktır.
Damak zevkinize göre içerisine 1 çay kaşığı tarçın, kuş üzümü veya farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Üzerini, badem , ceviz , Antep fıstığı ve marmelatlarla süsleyip kaşıkla servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN. 

Kaynak. Duru bulgur yemek kitabı