BALLI TATLI

MALZEMELER

1 paket 250 gr margarin
1 yemek kşğ Bal
1 su bardağı ceviz veya fındık
1/2 çay bar.sıvı yağ
Aldığı kadar un
ŞERBETİ
1 su bardağı Şeker
1 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI
Tüm malzemeler eklenerek yoğurulur, kulak memesi yumuşaklığındaki hamur 10 dak. dinlendirilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayıp çatal ile şekillendirilir,yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Daha önce ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra daha önce hazırlanmış ve soğutulmuş şerbet dökülür ve şerbetin tamamen çekip yumuşadıktan sonra servise hazır.
AFİYET OLSUN

CİĞER BURGER

MALZEMELER
2 paket tavuk ciğeri
2 adet orta boy kuru soğan   
1 adet yumurta
2 yemek kşğ mayonez
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kşğ tereyağı
Karabiber.Tuz.Kırmızı pul biber.

YAPILIŞI
Tavuk ciğerleri yıkayıp yağlarını temizleyin süzülmesi için bir kenarda bekletin.Bu arada kuru soğanları piyazlık doğrayıp tere yağında sote leyin  mayonezle karıştırın soğuması için bir kenarda bekletin. Ron doya soğanın bir tanesini dörde bölün ciğerlerde baharatlarla beraber ron doda parçalayın.Sıvı yağı bir tavada kızdırın.Püre haline gelmiş tavuk ciğeri bir kaşıkla kızgın yağda alt üstünü kızartın.
İki ciğer arasına mayonezli kuru soğanları koyup üzerine artan soğanlarla servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

CİPSLİ KABAK SALATASI

MALZEMELER


4 adet orta boy kabak
1 yemek kaşığı toz nane
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak

yarım demet dereotu
Yeterince tuz

Süslemek için istediğiniz cips

YAPILIŞI

Kabakları yıkayın,    küp küp doğrayın.Kabakları tencereye alın. İçine tuz ve naneyi de ekleyerek zeytin yağında kavurun.Pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Ayrı bir yerde  dövülmüş sarımsakları yoğurtla iyice karıştırın.Ardından soğuyan kabakları servis tabağına alıp içine sarımsaklı yoğurdu ve dövülmüş cevizi iyice karıştırdıktan sonra servisten hemen önce üzerini cipslerle  süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN




 

BEYAZ ÇİKOLATALI BEZE

 

MALZEMELER

3 yumurtanın akı
3 kahve fincanı şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket vanilya
İstediğiniz miktarda beyaz damla çikolata  

YAPILIŞI:

Yumurta aklarını şekerle kar beyazı oluncaya kadar çırpın.
1 Tatlı kaşığı sirkeyi ilave edip, çırpmaya devam edin .
Vanilyayı ilave ederek tekrar çırpın.
Akışkan kıvamı gelince içine  beyaz damla çikolataları ilave edin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
Fırınınızı orta hararete ayarlayın ve fırın tepsinizin içine yağlı fırın kağıdı  serin.
Kaşık veya bir krema torbası yardımıyla istediğiniz şekli vererek aralıklı olarak dizin.
Üstlerinde kırıklar oluşmaya başladığı zaman fırından alın.

AFİYET OLSUN

MUFİN KALIPLARINDA LAVAŞ PİZZA

MALZEMELER
Sucuk veya sosis
1 yemek kşğ Domates salçası
3 adet lavaş
3 yemek kşğ sıvı yağ
Domates 
Sivri biber
Kekik
Kaşar  peynir rendesi
Tuz
YAPILIŞI
 Öncelikle Domates salçasını su ile inceltip içine sıvı yağ çok az tuz ilave edin  .Diğer malzemeleride küçük  küçük doğrayın, kaşar peynirini rendeleyin ve hazır bekletin bir kenarda. Lavaşları bir  su bardak ile kesiniz. Yağlanmış mu fin kalıplarına yerleştirin. Hazırlanan salçalı sos ile her yerine sürünüz .Üzerine sucuk,domates,biberleri,  rende kaşarları  en son kekik serpip 180 ısıtılmış fırında pişiriniz.Fırından çıkınca bir fırça yardımıyla her yerine hafif su veya sıvı yağ sürüp sıcak sıcak servis edin.
AFİYET OLSUN

KİRAZ TUZLAMA KAVURMASI

MALZEMELER
 500 gr kadar kiraz turşusu,
 2 baş kuru soğan

 Tuz, karabiber
 Yağ.

YAPILIŞI
 Turşu bidonundan çıkarılan kirazların çekirdekleri ayıklanır. Ayıklanan kirazlar
sıcak suda tuzu çıkıncaya kadar bekletilir ve yıkanır.
 .İnce doğranmış soğanlar tavada kavrulur.Pembeleşince ,çekirdekleri çıkarılmış olan kirazlar da kavrulur. Hepsi pişinceye kadar kavrulur.Karabiber eklenerek  sıcak veya soğuk olarak tüketilir.

Harika ve çok farklı bir lezzet

AFİYET OLSUN

Not Giresun yöresine ait kiraz turşusu 

YALANCI PROFİTİROL

MALZEMELER

4 adet elma rendesi

2 paket pötibör bisküvi

1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

Sosu için:

 1 paket dr.Oetkerin hazır çikolata sosu

Üzeri için:



Hindistan cevizi veya toz fıstık

YAPILIŞI

Elmaları rendeleyin. Bisküvi ve cevizi robottan geçirerek un haline getirin.

 Elmalara katarak birbirini tutuncaya kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde 

toplar şeklinde tepsiye dizin.Hazır Dr Oetkerin çikolata sosu üzerindeki 

tarife göre hazırlayıp ve soğutulun.


Hazırladığınız sosu elma toplarının üzerine dökün. Hindistan cevizi veya toz 

fıstık ile süsledikten sonra dolapta 1-2 saat bekletin.


AFİYET OLSUN

MANTARLI TAVUK (POLLO FUNGHİ)

Malzemeler

• 4 adet Tavuk  pirzola
• 400 gr mantar
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• 15-20 adet çeri  domates (yada 2 adet domates)
• 5-6 yaprak fesleğen ( Kurusunu kullandım)
• 1 su bardağı sıcak su
• Üzeri için mozerella ( şart değil)
• Tavukları bulamak için un+tuz+karabiber
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı

Derin ve geniş bir kaba 2-3 yemek kaşığı un koyup içerisine tuz ve karabiber atarak karıştırıyoruz. Tavukları bu karışım ile unlayıp fazlasını silkeliyoruz.

Geniş ve derin bir tavaya zeytin yağını koyup kızdırıyoruz. Tavukların her iki tarafını bu yağda hafif kızartıyoruz. (Pişmelerine gerek yok her iki tarafları hafif kızarsa yeterli.)

Bu sırada iri iri doğradığımız sarımsakları tavukların yanına ekliyoruz. Sarımsaklar hafif pembeleşip kokularını bıraktığında beyaz şarabı ve yine iri iri doğranmış olan mantarlarımızı ekleyip ocağın altını kısıyoruz. Kapağını kapatıp tavuk, mantar ve şarap kaynaşana kadar 5-6 dakika pişiriyoruz.

Sonrasında ortadan ikiye böldüğümüz çeri domateslerimizi yada kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz. Damak zevkimize göre tuz, ince kıyılmış fesleğen yapraklarımız ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 8-10 dakika pişiriyoruz. (Un ve domateslerin etkisiyle turuncu ve koyu kıvamlı bir sos elde etmemiz gerekiyor.)

Sosumuz istediğimiz kıvama geldiğinde dilerseniz üzerine mozerella peyniri koyup yine kapağını kapatarak hem tavuğun dinlenmesini hem de peynirin erimesini sağlayabilirsiniz. (Ben  koymadım)
AFİYET OLSUN

ORİJİNAL TARİF BURADA   lütfen bir birinden güzel tarifler için UĞRAYIN

SÜTLÜ ARNAVUT CİĞERİ

 

 MALZEMELER

500 gram Kuzu Ciğer
2 su bardağı süt
1 adet kuru soğan
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
1 tutam maydanoz ( üzerini süslemek için )
ihtiyaç kadar tuz.

YAPILIŞI

  Zarı çıkarılmış ve kuşbaşı doğranmış kuzu ciğerlerini yıkayıp, bir kaç dakika suda beklettikten sonra tüm kanını bırakmasını sağlayın ve iyice yıkayıp, süzün.Süzdüğünüz ciğerleri derin bir kaba koyup, sütü üzerine dökün ve  en az 15 dakika süt içinde bekletin. Bu işlem ciğerlerin yumuşacık olmasını sağlayacak Daha sonra ciğerleri süzün. ( sakın yıkamayın, sadece sütünü süzünüz.)  bir kap içine unu döküp  ciğerlerin her tarafını unlamasını sağlayın.Büyük delikli bir  süzgece koyun  ve fazla ununu  eleyin , Tekrar un koyun içine toz kırmızı biber ve tuzunu ekleyip iyice karıştırın tekrar ciğerleri unla harmanlayın. Geniş bir tavaya kızartma yağını koyup iyice kızdırın.  kızgın tavaya atarak ciğerleri   hızlı bir şekilde kızartın. Kızarmış ciğerleri tavadan alın.  
sıcak veya soğuk olarak servis yapın 

AFİYET OLSUN

 .  

KARPUZ PASTASI

Resimler yeteri kadar anlatıyordur nasıl yapıldığını.

AFİYET OLSUN 

ARPA ŞEHRİYELİ YEŞİL MERCİMEK SALATASI

 

MALZEMELER

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı haşlanmış arpa şehriye (pirinç ya da bulgur da olabilir)
1 rendelenmiş havuç
1/2 demet maydanoz,dereotu
1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
4-5 taze soğan
1 kuru soğan
1 limon veya nar ekşisi
zeytinyağı
tuz,pul biber
YAPILIŞI
Yeşil mercimek ve arpa şehriye ayrı ayrı haşlanır.Rendelenmiş kuru soğan zeytin yağında sotelenir.

Taze soğan,maydanoz, dereotu ince ince doğranır.Havuç rendelenir. Tüm malzeme karıştırılıp harmanlanır.

Tuz,limon,zeytinyağı ve baharatlar ilave edilir

AFİYET OLSUN

PEYNİRLİ YUMURTA

MALZEMELER
2 adet yumurta
50 gr beyaz peynir
1/2 yemek kşğ tere yağı veya sıvı yağ
2-3 dal maydanoz isteğe bağlı
tuz-karabiber-pul biber
YAPILIŞI
İlk önce yumurtalar  çukur bir kaseye kırılıp  çok iyi  çırp. ince kıyılmış maydanozlara peynirleri ekle karıştır ve  bir kenarda beklet.
Tavaya tereyağı alınır .Biraz ısınınca  çırpılmış yumurtalar tavaya boşaltılır hiç karıştırmadan kısık ateşte bir yüzü pişirilir ve ters çevrilir,diğer yüzü de pişirilir ,  servis tabağına alınır..  Yumurtaların  üzerine  maydanozlu peynirler.yayılır tuz ve baharatlar ekilir ve Sıcak   servis yapılır
AFİYET OLSUN

SUCUKLU YUMURTALI ISPANAK VE ISPANAK YEMEĞİNİN ÇOCUKLARA SEVDİRME YOLLARI

Aman ALLAHIM ne uzun bir başlık olmuş



MALZEMELER

İstediğiniz kadar kangal dana sucuk
1 kg ıspanak

Yarım kahve fincanı pirinç
Kişi sayısına göre yumurta
1 adet büyük boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber, tuz,

YAPILIŞI

Yemeklik doğranmış soğanı tavaya alıp, sıvı yağda sote leyin. İri kıyılmış veya halka kesikmiş sucuklarda soğanla beraber sote leyin.Yıkanmış, doğranmış ıspanakları kendi suyunda pirinçleri ve tuzu ilave ederek haşlayın ( Haşlarken çok az pirinç atıldığında ıspanağın kendine özgü o sasılığı veya acılığını alır ıspanak daha lezzetli olur).Fazla suyunu avucunuzun içinde hafifçe sıkarak ıspanağı sucuklu soğana ekleyip, kavurun. Ispanağın arasına kaşık yardımıyla yumurta sayısına göre küçük boy yuva açın. Yuvaların içine yumurtaları kırıp, baharat ve tuzunu ekleyerek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN




Çocuklar için

Kavrulan ıspanaklara yumurta kırmadan aşağıdaki silikon kalıpları büyükçe bir tavaya yerleştirin içlerine ıspanakları yerleştirin içlerine yumurta kırın.Yumurtalar istenilen kıvamda pişince sıcak olarak çocukların servis tabağına aktarın.

Afiyetle yesinler Yarasın demir olsu

 

DÜN ANKARALI YEMEK BLOGGERLERİ SÖKE UNUN KATKILARIYLA CHEEF AKADEMİSİNİN MUTFAĞINDA BİR ARAYA GELDİK

Harika bir mekan, Muhteşem bir gün ve Çok lezzetli harika ekmekler yaptık Çikolata ve Hamur İşleri Cheff i MUstafa bey bizlere hamur açmanın ince püf noktalarını ve tekniklerini öğretti. Mustafa Cheffe burdanda çok tşk ediyorum.

Yaptığımız ekmekler  Şimdi çıktı fırından sımsıcak almazmısınız 

 Unlarımız

 

Üretime katkıda bulunan Bloggerler

Soldan Sağa  Nerimanın mutfağı ( Neriman), Güloannemutfakta (Gülten) ,mutfaktaki nefis kokular ( Nurşen),  Ev Perisi( Şükran)  ,Ebrununmutfagindan (Ebru), Reyhan Kokulu Mutfağım ( Şehrinaz) ,Yeşil salata (Ümmühan)

     Hamurlar Mayalandı                                                                                             

          Mustafa ceheff mayalanmış hamurlarımızı  kontrol ettikten sonra şimdi pişirmek için fırına

Girdiler

Cheffimizden TAM not aldıktan sonra

Yeme Zamanı

Mutfağımız

Hamurların Mayanmasını beklerken CHEFF Akademisinin ikramları

Ekmekler pişip, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra CHEFF Akademisinin bizler için hazırladığı peynir tabağına sıcacık ekmeklerimizle saldırmamız

 

Nasıl haksızmıyım muhteşem bir gün geçirdik demekle.Tabi bu arada Önce  Ebrunun Mutfağından Ebruya ve Söke Un 'a çok çok Teşekkürler

YARIN ANKARALI YEMEK BLOGGERLERİ SÖKE UNUN KATKILARIYLA CHEEF AKADEMİSİNDE BULUŞUYORUZ

Arkadaşlar  Sevgili EBRU nun  çabaları  sayesinde Ankaralı YEMEK BLOGGERLAR çok güzel bir  etkinlikle bir araya gelecek .Ebruya ve etkinliğe katılan tüm arkadaşlara şimdiden çok teşekkür ediyorum