18 Aralık 2014 Perşembe

ANKARA BLOGGERLERİ EŞLİ YENİYIL YEMEĞİ ETKİNLİĞİNDE


Merhaba Blog canlar
Ankara da ilk defa düzenlenen eşlerle beraber Yeni Yıl Yemeği etkinliğinde ,yeni yıl yemeğimize önem ve özel kılan şey blog yazarlığı yaparken bizleri destekleyen bir çok kaprisimize  katlanan kıymetli ve sevgili eşlerimizinde bu etkinliğimizde yanımızda olmasıdır.   Bir yılın yorgunluğu ve stresini eğlenerek  geride bıraktık. Bu güzel organizasyon imzasını atan Ebrunun Mutfagindan Ebru ya Emeğinden dolayı, Ev sahipliği yaparak bizleri ağırlayan muhteşen mekan olan Heaven Gastropub'a 
Hediyeleri  ile bizleri yalnız bırakmayan 
 ‪#‎fruitflowers‬ ,  @  dogadan bir iyilik yap kendine  #Very Cup Cake teşekkür ederiz.
























15 Aralık 2014 Pazartesi

KABAK ŞİŞ KEBAP












MALZEMELER


500 gr  köftelik kıyma
1 adet  kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
1 adet yumurta
4-5 adet düzgün kabak
Tuz
karabiber
Pul biberi
Kekik  kimyon
1 yemek kaşığı soya sosu
50 gr kaşar peynir

YAPILIŞI
Soğanı ve sarımsağı  rendeleyip, kıymaya ekleyelim. Saya sosu hariç  diğer malzemeleri   ekleyelim ve iyice yoğuralım. Kabakları 1 cm kalınlıkta halka şeklinde dilimleyelim. Az tuzlayıp karabiber ve soya sosunu ekleyelim, karıştıralım. Tahta şişlere kabak ve yaptığımız harçtan köfteleri sıra ile takalım,  önce yağlı kağıda sonra alüminyum folyoya saralım ve önceden 180-200 derece ısıtılmış fırına koyalım. 30-40 dakika pişirelim. Çıkartalım ve üstten  yağlı kağıt ve folyoyu keselim. Kebabın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökelim ve tekrar üstü kızarana kadar fırına koyalım. Sıcak olarak servis yapelim

AFİYET OLSUN

12 Aralık 2014 Cuma

ÜRGÜP KÖFTESİ



MALZEMELER
500 gr. kıyma
3 adet orta boy patates
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber 

bir tutam maydanoz
1 adet kuru soğan  



YAPILIŞI

Bir kaba kıymayı alın. İçine patatesleri, kuru soğanı,sarımsakları rendeleyin.
Yumurta, ince doğranmış maydanoz, irmik ve baharatları ekleyip, 5 dakika kadar yoğurun. Buzdolabında üzeri kapalı en az bir saat dinlendirin.
Küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,istediğiniz şekilde biçimlendirin,una bulayıp, önceden kızdırılmış sıcak yağa atıp kızartın. 
AFİYET OLSUN

10 Aralık 2014 Çarşamba

ZENCEFİLLİ KEREVİZ ÇORBASI






 MALZEMELER
2 Kereviz
1 Patates
1 Havuç
1 Soğan
1 Su B. Et Suyu
2 çorba K. Tereyağı
1 çay K. Zerdeçal
Zencefil
Su
Tuz


YAPILIŞI


Havucu, kerevizi ve patatesi küp küp doğrayalım. Soğanı ince doğradıktan sonra tereyağında kavuralım. Sıcak su ilave edip sebzeleri ekleyelim. Biraz zencefil rendeledikten sonra sebzelerin haşlanmasını bekliyoruz. Daha sonra doğrayıcı ile parçalayalım. Püre haline getirelim.
Zerdaçalı, suyu, tuzu ve kekiği ekleyip karıştırdıktan sonra gerekirse kıvamını su ile ayarlayabiliriz. Servis öncesi doğranmış  maydanoz veya kereviz yaprakları eşliğinde sunabiliriz.
AFİYET OLSUN

7 Aralık 2014 Pazar

BELİ BÜKÜK PATLICAN KEBAP




MALZEMELER


4  Adet  kemer patlıcan  
500 gr kıyma
1 tane kuru soğan
3-4 yemek kaşığı ince köftelik bulgur
1 yemek kaşığı salça

3 adet olgun domates
üzerine koymak için sivri biber
Karabiber,pul biber,kimyon 
3-4 diş Sarımsak
maydanoz
biraz sıvı yağ
Tuz

YAPILIŞI

Patlıcanları tam kopartmadan 1 cm kalınlıkta verev kesilir  Çukur bir kaba
  kıyma,rendelenmiş  soğan, ince bulgur,salca baharatlar,kıyılmış maydanoz, ezilmiş (dövülmüş) sarımsak ve bir kaç kaşık sıvı yağ koyup iyice yoğuruyoruz,köftelerden küçük parçalar alıp patlıcanın verev kestiğimiz yerlere köfteyi yerleştiriyoruz, bu şekilde patlıcanın her yerine köfteleri yerleştirdikten sonra, fırın tepsisine dizip, su salca biraz tuz karıştırıp sos yapıp patlıcanın üzerine döküp biber ve domatesle süsleyip ,tepsinin Üzerini folyoyla kapatıp ısıtılmış fırına koyup yarim saatten fazla folyoyla pişirip ,sonra folyoyu çıkarıp 1 saatten fazla pişiriyoruz, patlıcanların iyice pişmesi için ,patlıcanlar ve köfteler piştikten sonra fırından çıkarıp pilavın yanında sıcak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN...

5 Aralık 2014 Cuma

ÇITIR KABAK KIZARTMASI


MALZEMELER

3-4 adet orta boy kabak

1,5 çay bardağı un

1 çay bardağı maden suyu

1/2 çay kşğ sirke

Tuz_Karabiber

Kızartmak için Sıvı yağ

1 kase sarımsaklı yoğurt

1/2 dereotu

YAPILIŞI
Un, sirke, tuz ve karabiberi derince kaseye alalım, azar azar maden suyunu ekleyerek karışımı pütürsüz hale getirelim. (Koyu boza kıvamında olmalı) Kabağı  Verev şekilde   dilimleyelim. Kızartma yağımızı kızgın hale getirelim. Sosa buladığımız kabak dilimlerini kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartalım.Sarımsaklı yoğurda dereotunu ilave ederek kabakları servis sırasında ayrı ayrı sunalım..Kabakların o çıtır lığını kaybetmemesi için.

AFİYET OLSUN

4 Aralık 2014 Perşembe

İNEGÖL KÖFTE




MALZEMELER





1 kg kıyma (dana kaburga kıyması)
. 1 ad soğan
. 2 çay kaşığı kadar karbonat
. 1 tatlı kaşığı kadar tuz


YAPILIŞI


Öncelikle kıymayı 1 kere çektirmenizi önerirm ve yaklaşık 1 gün önce çektirirseniz dinlenmesi açısından daha iyi sonuç alabilirsiniz.
Ardından kıymamıza karbonatımızı ekleyerek güzelce yoğuruyoruz ve bir gün kadar bekletiyoruz.
Dinlendirdikten sonra soğanımızı ince rende ile rendeleyerek yada robotla çekip suyunu sıktıktan sonra posasını köftemize karıştırıyoruz.

Yeterli miktarda tuzunuda ilave ettikten sonra yeniden yoğuruyoruz ve köftemizden parçalar kopartarak yuvarlıyoruz ve mangalda yada ızgarada pişiriyoruz.


İnegöl köftenin yanında piyaz çok uyumlu olmaktadır. Servisi sırasında tercih edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.

1 Aralık 2014 Pazartesi

OVA PİLAVI









MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı tavuk suyu
1 orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
1 iri boy havuç
1/2 kilo haşlanmış  tavuk göğsü
100 gram bezelye(haşlanmış veya konserve)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
50 gram   tereyağı
1/4 limon suyu
Tuz-karabiber





YAPILIŞI
Pirinçleri ılık tuzlu limon suda yarım saat bekletin.Haşlanmış tavuk  göğsünü  lokma iriliğinde doğrayın.Pirinçlerin nişastası gidene kadar yıkayın, iyice süzün.Bir başka tencereye sıvı yağını koyup pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.Başka bir tencerede tere yağını eritin, tavuk etlerini yayın,üzerine piyazlık doğranmış kuru soğanları yayın,iri iri  rendelenmiş havuçları tavuklara ekleyin.Yarım santim kalınlığında halka şeklinde dilimlenmiş domatesleri tamamen kapatacak şekilde dizin.Pirinçlerin yarısını bunların üzerine yayın. Bu defa bezelyeleri yayın  kalan pirinçleri bezelyelerin üzerini kapatın. 2 su bardağı sıcak tavuk suyunun üzerine 2 su bardağı sıcak su  ve tuz ilave ederek çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Pilavı ateşten alıp 15-20 dak demlendirin.En son olarak tencereyi ters çevirip etler üzerinde kalacak şekilde servis yapın.
AFİYET OLSUN 

24 Kasım 2014 Pazartesi

BU KAHVALTI SETİNE KİM SAHİP OLMAK İSTER

keramika kahvaltı seti



Arkadaşlar  modamimoda da çok güzel 6 kişilik kahvaltı seti  çekilişi var.Duyduk duymadık demeyin.

23 Kasım 2014 Pazar

PATATES PÜRELİ ISPANAK GRATEN






MALZEMELER




PATATES PÜRESİ İÇİN
4 Haşlanmış Patates
2 Çorba K. Tereyağı
1,5 Su B. Süt
Tuz
Karabiber

ÜZERİ İÇİN
150 Gr. Sosis
1 Kase Mantar
1 Demet Ispanak
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ


BEŞAMEL SOS İÇİN
1,5 Su B. Süt
2 Çorba K. Un
Müskat

ÜZERİ İÇİN
Kaşar Peyniri

YAPILIŞI

Haşlanmış patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. Tereyağı, süt, tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış bir borcamın tabanına püreyi koyup bastırıyoruz. Üzeri için, sosis, mantar, sarımsak ve soğanı ince bir şekilde doğruyoruz.

Sıvı yağ koyduğumuz derin bir tavada doğradıklarımızı koyup kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra doğranmış ıspanağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.

Ayrı bir tencerede sıvıyağ ve unu koyup kavuruyoruz. Sütü döküp sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Biraz müskat rendeliyoruz. Koyu bir kıvam aldıktan sonra ıspanaklı karışıma döküp karıştırıyoruz.

Patates püresi koyduğumuz borcamın üzerine soslu ıspanağı döküp yayıyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendeliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN


kAYNAK Oktay usta

22 Kasım 2014 Cumartesi

KUZU KOL SARMASI













MALZEMELER

1 adet kuzu but
2 bağ ıspanak
10 diş sarımsak
1 adet limon
Defne yaprağı
350 gr mantar
10 gr dolmalık fıstık
Tereyağı
Zeytinyağı
1 adet limon
Tuz
Karabiber
Bağlamak için ip 


YAPILIŞI

Tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyun. Tereyağı eriyince dolmalık fıstıkları ekleyin. Orta ateşte fıstıkları kavurun.
Fıstıkların rengi dönünce mantarları ilave edin. Karıştırarak soteleyin.
Ispanakları ekleyin. Tuz ve karabiberi serpin. Karıştırmaya devam edin. İç harcınız piştiğinde ocağı kapatın.
Kuzu etini tezgaha koyun. Tuz ve karabiber serpin. Birkaç defne yaprağı ilave edin.
Sarımsakları etin her tarafına gelecek şekilde yerleştirin. Kuzu kokusunu gidermek için limon kabuğu rendeleyin.
İç harcınızı etin üzerine yerleştirin. Ardından eti rulo şeklinde sarın.
Etin açılmaması için iple bağlayın. (Naylon ip kullanmayın, çünkü erir.)
Tepsiyi yağlayın. Kuzu etini tepsiye yerleştirin. 180 derece ısıtılmış fırında 1-1,5 saat pişirin.

Eti 20-25 dakika üzeri açık pişirin. Sonra tepsinin üzerine alüminyum folyo örtün. Kalan sürede bu şekilde pişirin.
Kuzu sarma piştikten sonra dağılmaması için yarım saat dinlendirin. Daha sonra ipleri kesin.
Etinizi keserek servis tabağına alın. Kuzu sarmanız hazır. 
AFİYET OLSUN